Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «“ทองคำ” ของมันเดอรินทองคำอยู่ตรงไหน»
ตารางสูตรของกาแฟเบลนด์เปรียบเหมือนโน้ตเพลง: กาแฟแต่ละชนิดคือหนึ่งเสียงประสาน งานของนักคั่วคือทำให้พวกมันร้องประสานกันในถ้วยออกมาเป็นรสชาติตามที่ออกแบบไว้ บทความนี้ยกตัวอย่างสองสูตรคลาสสิกของ Front Street Coffee เพื่อแยกวิเคราะห์บทบาทหน้าที่ของเมล็ดอาราบิก้าในเบลนด์ เมื่อเข้าใจตรรกะการออกแบบแล้ว คุณจะอ่านตารางสูตรของเบลนด์ใดก็มองเห็นความลับได้
อ่านทั้งหมด →
ครีม่าทองที่ลอยอยู่บนผิวของเอสเปรสโซจะช่วยยกระดับรสสัมผัสของกาแฟให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ทำให้รสสัมผัสเข้มข้นขึ้นและรสชาติที่ lingering อยู่นานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เวลาคุยกับลูกค้าหลายๆคน พบว่าในความประทับใจของทุกคน กาแฟยูนนานดูเหมือนไม่มีเอกลักษณ์รสชาติเป็นของตัวเอง มันไม่เหมือนกาแฟแอฟริกาที่มีความเปรี้ยวสดใสของดอกไม้และผลไม้ ไม่มีความหอมเข้มข้นของช็อกโกแลตแบบกาแฟอเมริกา และก็ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศของกาแฟอินโดนีเซีย ดังนั้นทุกคนจึงบอกลักษณะเด่นเฉพาะตัวของมันไม่ได้
อ่านทั้งหมด →
สูตรรสชาติของลาเต้ เมล็ดกาแฟกับนมมีส่วนพอๆกันอย่างละครึ่ง แต่คนส่วนใหญ่ศึกษาแค่เมล็ดกาแฟ มองว่านมเป็นเพียงฉากหลังที่ควรมีอยู่แล้ว ในความเป็นจริง ความเข้ากันระหว่างผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดกับเมล็ดกาแฟแต่ละแบบเป็นตัวกำหนดเพดานสูงสุดของลาเต้หนึ่งแก้วโดยตรง บทความนี้มอบวิธีจับคู่เมล็ดกาแฟกับนมให้นักดื่มลาเต้ทั้งหลาย เริ่มจากทำความเข้าใจตัวแปรของนมก่อน นมมีส่วนช่วยสามอย่าง: นม
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีเพื่อนบ้านทุกท่าน ร้าน Front Street Coffee ได้ย้ายจากบ้านเลขที่ 10 ถนนเป่าอัน ตงซานโข่ว ไปยังบ้านเลขที่ 315 ถนนตงฮวาตงแล้ว 13 ปีก่อน ผมเริ่มทดลองเพาะปลูกต้นกาแฟที่แห่งหนึ่งในภาคเหนือของกวางตุ้งชื่อว่าต้าจั้น ที่นี่เดิมเป็นไร่ชาที่ให้ชาวจีนโพ้นทะเลที่กลับสู่มาตุภูมิปลูกชาในปี 1956 แม้ว่าสถานที่แห่งนี้จะเปลี่ยนไปแล้วในปี 04
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
